氏家シェフと一緒に作ったBean to Bar Chocolate 使用シリーズ第3弾!

あふれるカカオの香り Bean to Bar Chocolate使用スイーツ

あふれるカカオの香り Bean to Bar Chocolate使用スイーツ

Bean to Barとは

About Bean to Bar

Bean to Barとは、カカオ豆(bean)からチョコレートバー(bar)になるまで一貫して製造を行うことを言います。
2000年代初頭に米國で生まれ、 近年、日本國內でも Bean to Bar のチョコレートへの関心が高まり、
カカオ生産地とチョコレートの作り手をつなぐキーワードとしても注目されています。

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FamilyMart Bean to Bar Chocolateの魅力

Features of FamilyMart Bean to Bar Chocolate

この度、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフ監修のもと、カカオの聖地と言われる
エクアドルのチョコレート工場とタッグを組んで、本気のチョコレート『エクアドル?スペシャル』を作り上げました。
ファミリーマート オリジナルチョコレート『エクアドル?スペシャル』は、
カカオの有數の産地であるエクアドル産のカカオのみを使用しております。
”Bean to Bar”製法を駆使し、カカオ本來の芳醇でリッチな香りやコクを生み出しました。
確かな原材料と製造技術で、カカオ本來の柔らかな苦味と酸味のバランスがよい味わいを感じられる、
ファミリーマートでしか味わうことのできない、特別なチョコレートです。

イメージ
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ケンズカフェ東京監修チョコレート使用 
商品ラインナップ

Product lineup using chocolate supervised by Ken's Cafe Tokyo

Product lineup

  • ショコラバウムクーヘン
    ショコラバウムクーヘン
    198円(稅込)
    発売日:3月9日(火)
    ※西日本エリアでは3月16日(火)発売
    こだわりの"Bean to Bar"チョコレートを生地に練り込んだしっとり食感の濃厚なバウムクーヘンです。
    ※商品中チョコレートは全て「エクアドル?スペシャル」です。
  • ショコラクッキー
    ショコラクッキー
    160円(稅込)
    発売日:3月9日(火)
    ※西日本エリアでは3月16日(火)発売
    こだわりの”Bean to Bar”チョコレートの風味が香ばしい、ひとくちクッキーです。
    ※商品中チョコレートの83.3%が「エクアドル?スペシャル」です。
  • メルティショコラ
    メルティショコラ
    248円(稅込)
    発売日:3月9日(火)
    なめらかでとろける食感の濃厚なショコラプリンにふんわりとしたショコラクリームを合わせた2層仕立ての贅沢なショコラスイーツです。
    ※商品中チョコレートの約30%が「エクアドル?スペシャル」です。
  • ベイクド?ザッハトルテ
    ベイクド?ザッハトルテ
    178円(稅込)
    発売日:3月16日(火)
    チョコ系スイーツの中でも人気の“ザッハトルテ”をパンにアレンジしました。チョコ味のパイ生地と、しっとり食感のチョコケーキ生地に、濃厚なチョコクリームと糖漬けのアプリコットを包み、口あたりもリッチで本格的な味わいに仕上げました。
    ※商品中チョコレートの約10%が「エクアドル?スペシャル」です。
    ※北海道?東北地方?九州地方?沖縄県では取り扱いがございません。
  • 濃厚ショコラエクレール
    濃厚ショコラエクレール
    178円(稅込)
    こだわりの“Bean to Bar”チョコレートをクリームに使用した、ワンハンドでお楽しみいただけるエクレアです。
    ※クリーム中に使用しているチョコレートはすべて「エクアドル?スペシャル」です。
    ※商品中チョコレートの約36%が「エクアドル?スペシャル」です。
    ※沖縄県では取り扱いがございません。
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駐日エクアドル共和國大使館からのコメント

Comments from Embassy of Ecuador in Japan

駐日エクアドル共和國大使館

(中央)エクアドル共和國ハイメ?バルベリス大使

エクアドルはファインアロマカカオの約65%を産出する生産國です。ナッツの香ばしい風味の中にフルーティさを感じさせるエクアドルのファインアロマカカオは香りだけでなく、味も良く、非常に高品質といえます。
チョコレートが出來上がるまでの背景として、カカオ農園の方々の努力や、サステナブルな取り組みを知っていただくことで、さらに美味しく「エクアドル?スペシャル」を召し上がっていただきたいです。
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ケンズカフェ東京 氏家健治シェフのコメント

Comments from Chef Kenji Ujiie of Ken's Cafe Tokyo

氏家健治シェフ昨今、チョコレートは、産地や品種の個性を活かした風味を楽しめるものがトレンド化しています。そういったトレンドを汲み取りながら、構想5年、プロジェクト始動から2年の時を経て、ファミリーマート獨自の“Bean to Bar”チョコレート「エクアドル?スペシャル」が完成いたしました。納得のいくまで試作を何度も繰り返し、原料、価格、味わい、どれをとってもコンビニエンスストアでは考えられないクオリティを実現しました。まさに「ファミリーマート チョコレート革命」と呼ぶのにふさわしい仕上がりとなっています
2020年10月に発売された「エクアドル?スペシャル」を使用したシリーズ第1弾は、かつてない圧倒的な風味の豊かさに、多くのお客様から絶賛の聲を頂戴いたしました。今回は、大好評をいただいた「メルティショコラ」の再登場に加え、「ショコラバウムクーヘン」、「ショコラクッキー」、「ベイクド?ザッハトルテ」を発売いたします。
パッケージを開けた瞬間から感じられる"あふれるカカオの香り”を、どうぞお楽しみください!

※地域により商品の価格?発売日?仕様等が異なる場合がございます。
※一部の地域および一部の店舗では取り扱いのない商品がございます。
※畫像はイメージです。
※本商品は軽減稅率対象商品です。稅率8%の価格を掲載しております。

※東日本エリアは、新潟?長野?山梨?靜岡(一部除く)より東側の都道県。西日本エリアは、富山?岐阜?愛知?靜岡(一部除く)より西側の府県。

※地區?価格表記について。

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